Чем отличается производство творога из нормализованного и восстановленного молока?

Производство творога из нормализованного и восстановленного молока отличается способом получения исходного сырья.

Нормализованное молоко получают из базового сырья (например, фермерского молока), доводя его путём смешивания до указанных в стандартах параметров. 3 Нормализацию проводят, добавляя в молоко либо сливки (чтобы молоко стало жирнее), либо обезжиренное молоко (чтобы уменьшить концентрацию жира и повысить концентрацию белка). 2

Восстановленное молоко получают из сухого порошка, разбавив его водой или обратом. 3 Восстановленное молоко тоже нормализуют, добавляя сливки. 3

Таким образом, нормализованное молоко получают из натурального сырья, а восстановленное — из сухого порошка.