Производство растворимого кофе отличается от зернового следующим образом:

1. Для зернового кофе зёрна обжаривают, что позволяет раскрыть аромат и превратить светлые зёрна в коричневый привычный вид. 1 После этого продукт герметично заворачивают в упаковки. 1
2. Для производства растворимого кофе зёрна тоже обжаривают, но потом их сразу размельчают, используя гранулятор. 1 В аппарате получаются гранулы диаметром 1,5–2 мм. 1 После этого порошок варится по специальной технологии, в результате чего получается крепкий экстракт кофе. 1 Затем его высушивают под воздушным давлением высокой температуры. 1

Таким образом, основное различие в производстве заключается в том, что для зернового кофе зёрна просто обжаривают, а для растворимого — зёрна сначала обжаривают, затем измельчают, обрабатывают горячей водой и сушат. 4