Производство растворимого цикория и растворимого кофе имеет некоторые отличия.

Для производства растворимого цикория собранный корень измельчают, а затем извлекают из него ценные компоненты посредством экстрагирования (вымывания водой). 2 Затем воду с растворёнными веществами (экстракт) распыляют в распылительных сушках, где мелкие капли воды испаряются, оставляя твёрдое вещество — порошок. 2 После этого продукт фасуют и упаковывают. 2

Для производства растворимого кофе за основу берутся кофейные зёрна, прошедшие тщательный отбор и контроль качества. 3 На первом этапе зёрна обжаривают и измельчают, после чего варят смесь в специальных резервуарах до получения густого концентрата. 9 На третьем этапе концентрат переводят из жидкого состояния в порошкообразное. 9

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для производства растворимого цикория используются корни растения, а для производства растворимого кофе — кофейные зёрна.