Основное отличие производства рассыпного чая от пакетированного заключается в степени измельчённости чайного листа. 28

Производство рассыпного чая включает в себя завяливание, скручивание, ферментацию, сушку, сортировку и упаковку. 1 Перед этим высушенные и охлаждённые чайные листья сортируют в зависимости от однородности по размеру и форме чаинок. 1 Некоторые листья проходят вторую стадию резки, чтобы получить больший объём сортов рассыпного чая. 1

Производство пакетированного чая происходит на фабрике по фасовке чая. 4 Сначала отбираются и сортируются листочки мелкого сорта. 4 Потом происходит процесс купажа — смешивание различных сортов чая для получения нужного цвета, запаха и вкуса. 4 Далее автомат дозирует сырьё по порциям и засыпает в упаковку. 4 Пакетики запаиваются термоспособом (без использования клея), к ним прикрепляются нити при помощи специальных металлических скоб. 4 Заключительным этапом является распределение пакетиков по упаковкам с фирменными знаками производителя. 4

Таким образом, главное отличие заключается в том, что для рассыпного чая используются цельные чайные листья, а для пакетированного — измельчённые, благодаря чему мелкие чаинки лучше и быстрее взаимодействуют с водой, отдавая ей больше вкуса и аромата. 28