Чем отличается производство крекеров от производства бисквитного печенья?

Некоторые отличия производства крекеров и бисквитного печенья:

• Концентрация ингредиентов. machine.goldsupplier.com Крекеры содержат относительно меньше сахара и жира по сравнению с печеньем. machine.goldsupplier.com
• Способ выпечки. machine.goldsupplier.com Крекеры готовят при более высоких температурах и длительном времени выпечки, чтобы получить хрустящую текстуру. machine.goldsupplier.com
• Использование муки. www.bolshoyvopros.ru Для печенья применяют пшеничную муку 1-го, 2-го и высшего сорта, а также овсяную муку. www.bolshoyvopros.ru Для крекеров — пшеничную муку высшего и 1-го сорта. www.bolshoyvopros.ru
• Начинка. www.bolshoyvopros.ru В печенье часто добавляют мёд, варенье, изюм, крем, орехи, миндаль, шоколад, сгущёное молоко. www.bolshoyvopros.ru В крекеры — сыр, соль, тмин, анис и другие вкусовые добавки. library.atu.kz www.bolshoyvopros.ru
• Технология изготовления. www.bolshoyvopros.ru Для печенья не всегда используют дрожжи и химические разрыхлители. www.bolshoyvopros.ru При производстве крекеров применяют дрожжи и химические разрыхлители. www.bolshoyvopros.ru