Чем отличается процесс заваривания зеленого чая от других видов чая?

Процесс заваривания зелёного чая отличается от других видов чая температурой воды. blog.eldorado.ru www.rusteaco.ru Для зелёного чая она должна быть не выше 80–85 градусов. www.rusteaco.ru При заваривании крутым кипятком экстракция (выделение веществ из чайного листа в настой) будет слишком интенсивной, а во вкусе могут появиться горечь и терпкость. blog.eldorado.ru

В среднем зелёный чай заваривается за 2–3 минуты, а хороший чайный лист можно заваривать повторно до трёх раз. realty.yandex.ru

Для чёрного чая, наоборот, оптимальна температура от 80 до 95 градусов, так как вода высокой температуры полностью раскрывает его вкус и аромат. blog.eldorado.ru www.rusteaco.ru

Также зелёный чай, в отличие от всех остальных видов чая, не предназначен для длительного хранения — его нужно выпивать в год производства. blog.eldorado.ru