Чем отличается процесс вяления помидоров в духовке от приготовления на солнце?

Процесс вяления помидоров в духовке и на солнце отличается по условиям приготовления и времени сушки. 49

Для вяления в духовке нужно отправить противни с помидорами в духовку, разогретую до 100 °С. 1 Через час-полтора убавить температуру до минимума, идеально — 50 °С. 1 Включить режим конвекции. 1 Если такого режима нет, приоткрыть духовку и подпереть дверцу деревянной лопаткой. 1 Готовить помидоры ещё 5–8 часов. 1

Для вяления на солнце нужно разложить помидоры на решётках или застеленных бумажными полотенцами подносах, прикрыть марлей и выставить на улицу. 4 Переворачивать нужно не реже раза в 4 часа. 4 Как только солнце начинает уходить, заносить в дом, а с утра снова выставлять. 4

Таким образом, основное отличие в том, что в духовке процесс происходит в закрытом пространстве при определённой температуре, а на солнце — на открытом воздухе при определённых условиях влажности и температуры (не ниже 30 °С). 49