Чем отличается процесс производства тана от айрана?

Некоторые отличия процесса производства тана и айрана:

• Сырьё. maer-restaurant.ru Тан готовят из коровьего молока, а айран — из овечьего или козьего. maer-restaurant.ru
• Консистенция. maer-restaurant.ru Тан — только жидкий, айран может быть как жидким, так и густым. maer-restaurant.ru
• Дополнительные добавки. maer-restaurant.ru В тан часто кладут огурцы и зелень, в айран — ароматные травы (кинзу, базилик, мяту и т. д.). maer-restaurant.ru
• Газирование. maer-restaurant.ru Тан бывает как газированным, так и негазированным, айран не может быть газированным. maer-restaurant.ru
• Способ изготовления. maer-restaurant.ru Тан делают без дрожжей, айран — с помощью закваски и дрожжей. maer-restaurant.ru

Также есть разница в происхождении напитков: тан относится к кавказской кухне, айран — к азиатской. www.bolshoyvopros.ru