Процесс приготовления зраз на сковороде отличается от других способов тем, что предполагает определённую последовательность действий: 5

1. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла до температуры 150 °С. 5 Важно не перегревать масло, иначе зразы быстро подгорят снаружи, оставаясь сырыми внутри. 5
2. Не размораживая, аккуратно выложить зразы на сковороду. 5 Это позволит сохранить их форму и не даст развалиться во время приготовления. 5
3. Обжарить зразы с двух сторон до появления золотистой корочки (примерно 3–5 минут с каждой стороны). 5 Важно не накрывать сковороду крышкой на этом этапе, чтобы зразы не получились тушёными, а сохранили свою хрустящую корочку. 5
4. После обжарки убавить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой. 5 Теперь зразы будут томиться в собственном соку, пропитываясь ароматами начинки. 5 Время томления зависит от размера зраз и составляет от 20 до 40 минут. 5

Кроме того, зразы можно приготовить не только жареными, но и запечёнными в духовке или на пару. 1