Процесс приготовления жареной картошки с грибами отличается от других овощных блюд тем, что грибы обжаривают отдельно от картофеля. 45

Грибы жарят сырыми (свежие белые грибы и шампиньоны) или предварительно отваренными (сморчки, сушёные грибы). 1 Затем их перемешивают с жареным картофелем. 2

В то время как для других овощных блюд, например, жареных помидоров, баклажанов, кабачков или тыквы, овощи подготавливают по-разному: помидоры разрезают на две половинки и солят, баклажаны, очищенные от кожицы, нарезают кружочками и оставляют на 10–15 минут для удаления горечи, кабачки и тыкву очищают от кожицы, у тыквы дополнительно удаляют семена, нарезают кружочками или ломтиками и солят. 2 Подготовленные овощи панируют в муке и обжаривают на растительном масле или сале с двух сторон. 2

Таким образом, процесс приготовления жареной картошки с грибами предполагает отдельную обжарку ингредиентов, а затем их соединение в конце готовки. 45