Процесс приготовления заливного пирога и классического дрожжевого отличается консистенцией теста и требованиями к его подготовке. 4

Для заливного пирога тесто имеет жидкую консистенцию, что делает его удобным для заливки начинки и создания пирога с однородной текстурой. 4 В форму наливают половину или 2/3 теста, на него выкладывают начинку, на начинку — оставшееся тесто. 1

Для классического дрожжевого пирога тесто должно пройти этап брожения в контейнере и расстойку уже сформованного пирога перед выпечкой. 1 Как и при работе с любым дрожжевым тестом, необходимо дать ему достаточно времени на это. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для заливного пирога не требуется долго раскатывать, вымешивать или расстаивать тесто, а для классического дрожжевого — обеспечить необходимые этапы брожения и расстойки. 4