Чем отличается процесс приготовления заливного пирога от классического дрожжевого?

Процесс приготовления заливного пирога и классического дрожжевого отличается консистенцией теста и требованиями к его подготовке. 1000.menu

Для заливного пирога тесто имеет жидкую консистенцию, что делает его удобным для заливки начинки и создания пирога с однородной текстурой. 1000.menu В форму наливают половину или 2/3 теста, на него выкладывают начинку, на начинку — оставшееся тесто. www.gastronom.ru

Для классического дрожжевого пирога тесто должно пройти этап брожения в контейнере и расстойку уже сформованного пирога перед выпечкой. www.gastronom.ru Как и при работе с любым дрожжевым тестом, необходимо дать ему достаточно времени на это. www.gastronom.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для заливного пирога не требуется долго раскатывать, вымешивать или расстаивать тесто, а для классического дрожжевого — обеспечить необходимые этапы брожения и расстойки. 1000.menu