Процесс приготовления турецких лепёшек базлама отличается от обычных пирогов тем, что базлама готовят из дрожжевого теста и обжаривают на сухой сковороде. 12
В процессе приготовления лепёшки надуваются, как шарики, а остывая, оседают. 1 В кармашек, образованный внутри лепёшки, можно положить любую начинку. 1