Чем отличается процесс приготовления сосисок в пищевой пленке от использования кишок?

Процесс приготовления сосисок в пищевой плёнке и с использованием кишок отличается. www.edimdoma.ru webpudding.ru

При приготовлении в пищевой плёнке из фарша скатывают колбаски, заворачивают их в пищевую плёнку и завязывают её концы крепкими нитками. www.edimdoma.ru Иногда колбаски катают по столу, чтобы придать им правильную форму. www.edimdoma.ru Рекомендуется подержать сосиски пару часов в холодильнике и лишь потом варить их в кипящей воде в течение 20 минут или больше. www.edimdoma.ru

При использовании кишок бычьи кишки наполняют фаршем с помощью кондитерского шприца или специальной насадки для мясорубки с краном. www.edimdoma.ru Концы кишок завязывают, и в сосисках делают проколы иглой. www.edimdoma.ru Важно не набивать кишки слишком сильно, иначе они треснут во время варки, и не оставлять пустот, чтобы сосиски выглядели эстетично, без полостей внутри. www.edimdoma.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что при приготовлении в пищевой плёнке колбаски формируются путём заворачивания фарша в плёнку, а при использовании кишок — путём наполнения фаршем натуральной оболочки (кишок) с помощью специальных приспособлений. www.edimdoma.ru webpudding.ru