Процесс приготовления круассанов из слоёного теста отличается от классического тем, что в первом случае используется готовое бездрожжевое слоёное тесто, а во втором — дрожжевое слоёное тесто, для приготовления которого требуется длительный процесс и многократное складывание для создания множества тонких слоёв. 1

Процесс приготовления круассанов из слоёного теста: 1

1. Раскатать готовое слоёное тесто в прямоугольник. 1
2. Разрезать тесто на треугольники. 1
3. Свернуть каждый треугольник от широкого основания к острому концу. 1
4. Придать изделиям форму полумесяца. 1
5. Смазать взбитым яйцом для получения золотистой корочки. 1
6. Выпекать при температуре 200 °C около 15–20 минут до золотистого цвета. 1

Классические круассаны включают в себя такие этапы приготовления, как приготовление предварительного теста, ламинирование, процесс ферментации и выпечка. 2