Чем отличается процесс приготовления слоеного круассана от обычного?

Процесс приготовления круассанов из слоёного теста отличается от классического тем, что в первом случае используется готовое бездрожжевое слоёное тесто, а во втором — дрожжевое слоёное тесто, для приготовления которого требуется длительный процесс и многократное складывание для создания множества тонких слоёв. dzen.ru

Процесс приготовления круассанов из слоёного теста: dzen.ru

1. Раскатать готовое слоёное тесто в прямоугольник. dzen.ru
2. Разрезать тесто на треугольники. dzen.ru
3. Свернуть каждый треугольник от широкого основания к острому концу. dzen.ru
4. Придать изделиям форму полумесяца. dzen.ru
5. Смазать взбитым яйцом для получения золотистой корочки. dzen.ru
6. Выпекать при температуре 200 °C около 15–20 минут до золотистого цвета. dzen.ru

Классические круассаны включают в себя такие этапы приготовления, как приготовление предварительного теста, ламинирование, процесс ферментации и выпечка. ru.wikipedia.org