Процесс приготовления пиццы из замороженного слоёного теста отличается от использования свежего некоторыми особенностями: 1

• Простота работы с тестом. 1 С замороженным тестом проще работать, особенно если уже на этапе дефростирования поместить шар теста в сковороду или круглый противень, в котором тесто доходит до необходимой температуры. 1 На холодильном столе его нужно просто растянуть по кругу до внутреннего края сковороды, нанести соус, выложить начинку, а затем поместить в печь. 1
• Постоянство. 1 У каждого сотрудника свежее тесто получается немного разным. 1 При изготовлении пиццы из замороженного теста все корочки получаются одинаковыми — заводское производство исключает человеческий фактор. 1
• Необходимость в дополнительной подготовке. 5 Размороженное тесто нужно раскатать как можно тоньше, так как при приготовлении в духовке оно поднимется и станет более толстым. 5