Чем отличается процесс приготовления пиццы из замороженного слоеного теста от использования свежего?

Процесс приготовления пиццы из замороженного слоёного теста отличается от использования свежего некоторыми особенностями: www.horeca-magazine.ru

• Простота работы с тестом. www.horeca-magazine.ru С замороженным тестом проще работать, особенно если уже на этапе дефростирования поместить шар теста в сковороду или круглый противень, в котором тесто доходит до необходимой температуры. www.horeca-magazine.ru На холодильном столе его нужно просто растянуть по кругу до внутреннего края сковороды, нанести соус, выложить начинку, а затем поместить в печь. www.horeca-magazine.ru
• Постоянство. www.horeca-magazine.ru У каждого сотрудника свежее тесто получается немного разным. www.horeca-magazine.ru При изготовлении пиццы из замороженного теста все корочки получаются одинаковыми — заводское производство исключает человеческий фактор. www.horeca-magazine.ru
• Необходимость в дополнительной подготовке. www.bolshoyvopros.ru Размороженное тесто нужно раскатать как можно тоньше, так как при приготовлении в духовке оно поднимется и станет более толстым. www.bolshoyvopros.ru