Процесс приготовления мегрельских хачапури в духовке и на сковороде отличается временем и условиями готовки. 25

Для приготовления в духовке хачапури выкладывают на противень, посыпают сыром и отправляют в духовку на 20–30 минут при температуре 180 градусов. 1

Для жарки на сковороде хачапури обжаривают на сухой сковородке до появления золотистой корочки с двух сторон. 1 Когда переворачивают на вторую сторону, смазывают поверхность маслом и посыпают сверху сыром. 1 На сковороде сыр не зарумянится, но расплавится и даст блюду ещё более выразительный вкус. 1

Таким образом, в духовке хачапури готовятся дольше, но по вкусу не отличаются от испечённых на сковороде. 2