Чем отличается процесс приготовления машхурды от традиционного плова?

Машхурда и традиционный плов — разные блюда, и процесс приготовления у них отличается.

Машхурда — это густой наваристый узбекский суп, который одновременно выполняет роль первого и второго блюда. www.advantour.com dolorestravel.com В машхурде, в отличие от плова, основные продукты (мясо и овощи) проходят обжарку в жире. www.nur.kz Жидкость в кастрюлю добавляют, когда ингредиенты отдают жиру все ароматы и доводятся до полуготовности. www.nur.kz

Процесс приготовления машхурды: www.advantour.com

1. Говядину и овощи нарезать на небольшие кубики. www.advantour.com
2. Отдельно промыть рис и маш и замочить их тёплой водой в двух разных ёмкостях. www.advantour.com
3. В казане подогреть подсолнечное масло и положить туда лук. www.advantour.com Обжарить его до золотистого цвета и добавить мясо. www.advantour.com
4. Через несколько минут положить морковь и картофель. www.advantour.com
5. Потом болгарский перец, помидоры и чеснок. www.advantour.com
6. Когда овощи немного схватятся, добавить маш и тоже обжарить в течение 5–7 минут. www.advantour.com
7. Налить воду, довести до кипения и варить на медленном огне до тех пор, пока кожица бобов не начнёт трескаться. www.advantour.com
8. Только после этого добавить соль, другие специи, рис и варить до готовности. www.advantour.com
9. Правильная машхурда должна настояться 15–20 минут. www.advantour.com

Традиционный плов готовят иначе: сначала обжаривают мясо, потом овощи, а потом всё это заливают водой и варят. dzen.ru

Таким образом, машхурда готовится по другому алгоритму, хотя на начальных этапах приготовления машхурды может казаться, что готовится плов. dzen.ru