Процесс приготовления икры-пятиминутки отличается от традиционного способа посола икры временем посола. 2

При приготовлении икры-пятиминутки общее время посола равняется пяти минутам — два этапа по 2,5 минуты. 2 При традиционном способе посола общее время соления в остывшем тузлуке составляет 15 минут, в два этапа по 7,5 минуты. 2

Кроме того, икра-пятиминутка получается менее солёной и хранится в холодильнике не более 10 дней, в то время как при традиционном способе посола икра может храниться дольше — до 24 часов. 2

Также при приготовлении икры-пятиминутки используется горячая вода, что позволяет обезвредить икру, если она может быть поражена паразитами. 8