Возможно, имелись в виду особенности приготовления алани, одной из восточных сладостей. В отличие от некоторых других десертов, при приготовлении алани используются целые фрукты, которые нанизывают на нитку и высушивают на солнце. 1

В качестве начинки обычно применяют толчёные ядра грецкого ореха с сахаром, корицей и кардамоном. 2 Иногда добавляют мёд. 2

Ещё одна особенность — окуривание персиков серой в течение 1–2 часов. 24 Этот этап предшествует выкладке фруктов на солнце. 24

Алани делают не только из персиков, но и из сушёного инжира и неспелых абрикосов белого сорта. 24 Встречаются и «экзотические» варианты — из груши, чернослива и томата. 24