Чем отличается процесс паровой обработки брусники от других способов заготовки ягод?

Процесс паровой обработки брусники отличается от других способов заготовки ягод, например мочения или сушки, тем, что при паровой обработке брусника готовится без добавления сахара. hlebopechka.ru rutube.ru

Обработанные паром ягоды можно хранить в течение года и использовать в приготовлении десертов, желе и компотов. dzen.ru В то время как мочёная брусника хранится не больше двух месяцев, а сушёные ягоды не теряют своих свойств, но не могут использоваться для приготовления некоторых блюд. dzen.ru vk.com

Также при паровой обработке брусника уменьшается в объёме, становится серой и приобретает нетоварный вид. vk.com