Чем отличается приготовление ветчины в ветчиннице от обычного метода варки?

Приготовление ветчины в ветчиннице отличается от обычного метода варки тем, что в процессе готовки мясо не варится, а томится. guruvkusa.ru Это происходит благодаря тому, что ветчинница на высоту мяса должна быть погружена в воду, поэтому её, возможно, придётся доливать. guruvkusa.ru Для этого нужно использовать только горячую воду, чтобы температура не падала. guruvkusa.ru

Ещё одно отличие заключается в том, что ветчина из ветчинницы получается более сочной за счёт более плотной текстуры. dzen.ru Это происходит благодаря тому, что в процессе готовки объём продуктов уменьшается, пружина сжимается и прессует содержимое крышкой. guruvkusa.ru

Кроме того, при использовании ветчинницы не загрязняется посуда, а также легко контролировать температуру приготовления (есть свой градусник). pikabu.ru