Чем отличается приготовление традиционного плова в Саудовской Аравии от других арабских стран?

Приготовление традиционного плова в Саудовской Аравии и других арабских странах имеет некоторые отличия. dzen.ru www.gastronom.ru

В Саудовской Аравии для блюда кабса, которое является разновидностью плова, используют длинозёрный рис, например, басмати. www.gastronom.ru Также в качестве мяса применяют говядину, баранину, козлятину или верблюжатину. dzen.ru www.gastronom.ru Из птицы предпочтительнее курица. dzen.ru Для любителей рыбы мясной компонент в кабсе заменяют кусками рыбы, а иногда креветками или морепродуктами. dzen.ru

В других арабских странах, например, в странах Персидского залива (Бахрейн, Катар, ОАЭ, Оман и Кувейт), блюдо называют «макбус» и готовят по тому же принципу, но с разными приправами. www.gastronom.ru

Ещё одно отличие заключается в том, что в Саудовской Аравии к выбору специй подходят более тщательно: главная специя — кардамон, на втором месте — перец и зира. dzen.ru Утверждённого набора специй не существует: каждый повар добавляет свои, делая акцент на том или ином вкусе. dzen.ru