Приготовление токпокки отличается от обычного приготовления рисовых клёцок несколькими особенностями:
- Сырьё. korfood.ru Для токпокки нужна мука из клейкого риса (чхапссаль), иначе нежная и однородная текстура не получится. korfood.ru
- Способ варки. korfood.ru Клёцки сначала вымешивают, а потом опускают в горячую воду, а тесто для токпокки сначала варят на пару, а уже потом вымешивают. korfood.ru
- Последующая обработка. www.makfa.ru Токпокки готовятся заранее, после чего тушатся в остром соусе с овощами или мясом. www.makfa.ru
Кроме того, для приготовления токпокки обычно используется пряный соус, который придаёт блюду характерный вкус и аромат. pikabu.ru