Чем отличается приготовление тхит кхо на юге и севере Вьетнама?

Возможно, имелись в виду различия в приготовлении вьетнамского блюда Тхит Кхо (Thit Kho) — свинины, тушёной в карамельном соусе с варёным яйцом. ppt-online.org

На севере Вьетнама в кухне часто используют соевый соус, а чили не применяют, вместо него добавляют чёрный перец. theculturetrip.com www.irk.ru Это связано с тем, что более холодный климат севера не подходит для выращивания некоторых ингредиентов, например чили и других специй. theculturetrip.com В целом северные ароматы гармоничны, один вкус не пересиливает другой. theculturetrip.com

На юге Вьетнама в блюдах предпочитают сладкий вкус, используют больше сахара и кокосового молока. theculturetrip.com supertravelr.com Еда здесь более острая. theculturetrip.com Это связано с тем, что южные районы характеризуются разнообразной растительностью, поэтому в кухне используют широкий набор трав. ppt-online.org

Таким образом, основное отличие заключается в том, что на севере делают акцент на гармоничных лёгких ароматах, а на юге — на сладких и пряных. theculturetrip.com