Приготовление соуса песто из сушёного базилика отличается от классического тем, что для него используется сушёный базилик вместо свежего. 12

Однако, по мнению некоторых кулинаров, рецепты с сушёным базиликом или молотым чесноком далеки от оригинального вкуса песто, поэтому если нет свежих листьев, приготовление соуса лучше отложить. 2

Приготовление соуса песто из сушёного базилика отличается тем, что все ингредиенты (оливковое масло, кедровые орехи, чеснок, сушёный базилик и бальзамический уксус) отправляются в блендер и взбиваются. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для классического песто используются свежие листья базилика, а для приготовления из сушёного — сушёный базилик.