Чем отличается приготовление шоколадного бисквита с кипящей водой от классического рецепта?

Приготовление шоколадного бисквита с кипящей водой отличается от классического рецепта тем, что в нём используется кипяток. ovkuse.ru povar.ru

В классическом рецепте белки отделяют от желтков и взбивают белки до мягких пиков, после постепенно всыпают сахар, не переставая взбивать. povar.ru Затем добавляют в белковую массу желтки и аккуратно перемешивают лопаткой. povar.ru В отдельной миске смешивают муку, какао-порошок, разрыхлитель и постепенно добавляют сухую смесь в яично-сахарную массу, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком. www.chefmarket.ru povar.ru

В рецепте с кипящей водой муку, соду, разрыхлитель, какао просеивают и смешивают с сахаром и солью. ovkuse.ru Яйца, молоко и масло размешивают венчиком, соединяют с сухими ингредиентами и хорошо перемешивают. ovkuse.ru Затем вливают крутой кипяток и замешивают однородное тесто. ovkuse.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в классическом рецепте сухие ингредиенты постепенно добавляют в яично-сахарную массу, а в рецепте с кипящей водой — вливают кипяток в уже готовое тесто www.chefmarket.ru povar.ru paulinecakeclub.ru .