Чем отличается приготовление себза гратена от обычных овощных запеканок?

Гратен отличается от обычных овощных запеканок несколькими особенностями приготовления:

• Слоистый состав. www.yeprecipes.com Овощи (например, картофель, лук или цуккини) нарезают тонкими ломтиками и укладывают слоями внахлёст. www.yeprecipes.com
• Сливочный соус. www.yeprecipes.com Для гратена его готовят из жирных сливок и молока с добавлением ароматных трав и специй, таких как чеснок, тимьян или мускатный орех. www.yeprecipes.com
• Сырная корочка. www.yeprecipes.com www.edimdoma.ru Сыр (грюйер, пармезан или чеддер) образует хрустящий слой, который дополняет сливочную начинку и придаёт дополнительный вкус. www.yeprecipes.com
• Хрустящая текстура. www.yeprecipes.com Чтобы добиться такого текстурного контраста, перед выпечкой гратен часто посыпают сверху панировочными сухарями. www.yeprecipes.com
• Техника приготовления. www.yeprecipes.com Блюдо запекают в духовке при умеренной температуре. www.yeprecipes.com Важно не пересушить верхушку гратена, а только слегка запечь её. www.edimdoma.ru

Также гратен может отличаться от запеканок тем, что для него необязательно использовать сыр: иногда для блюда берут сметану, сливки или густые соусы. www.edimdoma.ru