Чем отличается приготовление пищи на костре от обычной варки в кипящей воде?

Приготовление пищи на костре отличается от обычной варки в кипящей воде, например, тем, что при готовке на костре сложно контролировать интенсивность огня, из-за чего пища может пережариться или пригореть. naturehike-global.ru

Также при приготовлении на костре нужно учитывать, что некоторые продукты, например, рыбу или сушёные фрукты, кладут в холодную жидкость, так как они распадаются от внезапного действия высокой температуры. m.ok.ru

Кроме того, при готовке на костре нужно учитывать, что количество воды необходимо строго дозировать, так как если её будет слишком много, часть блюда останется несъеденной, а если мало — блюдо может недовариться или пригореть. www.tk-turin.ru