Приготовление пельменей с сырой картошкой отличается от традиционных пельменей с мясной начинкой тем, что в них используется сырая начинка. 3 В случае с сырой картошкой это измельчённый на мясорубке картофель, который затем сильно отжимают от лишней влаги. 12

В то время как для мясных пельменей используется мясной фарш, в который для сочности можно добавить немного провернутого через мясорубку сала или замороженного бульона. 4

Также пельмени с сырой картошкой не подлежат заморозке, их нужно отваривать сразу все. 3 В то время как мясные пельмени можно замораживать и варить по мере необходимости. 34

Ещё одно отличие заключается в том, что форма пельменей с картошкой обычно не ушком, а полукругом. 2