Приготовление патиссонов в духовке и на сковороде имеет разные особенности.

При приготовлении в духовке патиссоны могут запекаться с начинкой, например, с мясом и овощами. 14 В таком случае для блюда выбирают небольшие патиссоны, которые лучше пропекаются. 1

При приготовлении на сковороде после обжарки сердцевина патиссона становится нежной и сочной, а края — хрустящими. 1 Часто в такие блюда добавляют чеснок и зелень, чтобы сделать их ароматнее. 1

Таким образом, выбор способа приготовления зависит от желаемого результата и рецепта блюда.