Приготовление мамалыги в Молдавии и Абхазии имеет некоторые отличия. 1

В Молдавии мамалыга готовится очень густой и больше похожей на хлеб. 1 Её подают с шкварками, сметаной, брынзой, молоком или сливками. 2 Ещё из мамалыги готовят хрустящие лепёшки, обжаривая её на масле или жире до золотистой корочки. 2

В Абхазии мамалыга готовится без соли, так как в неё добавляется солёный сыр, который и даёт вкус. 1 Часто её подают с сулугуни и копчёным сыром. 2

Кроме того, в абхазском варианте вместо муки используется крупа, а подсолнечное масло заменяется на сливочное. 3