Чем отличается приготовление кускуса в берберской культуре от приготовления в алжирской или марокканской?

Некоторые отличия приготовления кускуса в берберской, алжирской и марокканской культурах:

• Способ приготовления. www.vokrugsveta.ru Марокканцы готовят кускус только на пару, а в Алжире и Тунисе его заливают кипятком. www.vokrugsveta.ru
• Традиции. p-syutkin.livejournal.com В разных регионах кускус едят по-своему, по разным поводам и в разное время дня. p-syutkin.livejournal.com Например, в Марокко предпочтительно брать кускус прямо рукой, и только правой, большим и указательным пальцами. p-syutkin.livejournal.com Алжирский вариант не очень острый, типичен сладкий вариант с молоком вместо бульона. p-syutkin.livejournal.com
• Ингредиенты. p-syutkin.livejournal.com В Марокко для кускуса готовят сладкий кармелизованный лук, к ягнёнку добавляют изюм. p-syutkin.livejournal.com В Алжире популярен кускус тлитли, похожий на рис, тифититин с мясом и финиками. ru.ruwiki.ru
• Посуда. www.vokrugsveta.ru Традиционно кускус готовят в специальной посуде — кускуснице, которая похожа на пароварку и состоит из двух ёмкостей. www.vokrugsveta.ru В нижней на медленном огне варятся овощи и мясо с приправами, а в верхней, с небольшими отверстиями на дне, разбухает над душистым паром кускус. www.vokrugsveta.ru