Чем отличается приготовление курутоба в разных регионах Таджикистана?

В разных регионах Таджикистана курутоб готовят по-своему, несмотря на то, что ингредиенты для блюда обычно одинаковые. www.advantour.com Каждый регион может исключать или добавлять в состав курутоба определённые ингредиенты. ru.wikipedia.org

Некоторые варианты приготовления:

• С курутом. asiaplustj.info Традиционный рецепт, в честь которого и названо блюдо. asiaplustj.info Курут (кисломолочный сухой сыр в виде шариков) предварительно смешивают с водой и разминают. asiaplustj.info Фатир заливают жидким курутом и оставляют на несколько минут настояться, затем добавляют овощи, зигирное масло и всё перемешивают. asiaplustj.info Сверху посыпают зеленью. asiaplustj.info
• С чаккой. asiaplustj.info Вместо растворённого в воде курута используют смешанную с водой чакку. asiaplustj.info Нарезанные овощи и фатир заправляют чаккой, дают настояться, затем сверху кладут лук и всю смесь заливают маслом. asiaplustj.info По вкусу добавляют зелень, солят и перемешивают. asiaplustj.info
• С мясом. ru.wikipedia.org asiaplustj.info Для курутоба берут либо говядину, либо баранину. asiaplustj.info Мясо нарезают тонкими ломтиками и обжаривают на растительном масле. ru.wikipedia.org asiaplustj.info Его кладут поверх нарезанных овощей, когда фатир уже полит жидким курутом и маслом. asiaplustj.info
• С разными видами масла. asiaplustj.info Зигирное масло, которое традиционно добавляется в курутоб, любят не все. asiaplustj.info В таком случае готовящий использует растительное масло вместо зигирного. asiaplustj.info