Приготовление компота из свежего и сушёного шиповника имеет некоторые отличия.

Для свежего шиповника перед приготовлением ягоды нужно подсушить в духовке или электросушилке, подвялить на солнце, чтобы удалить лишнюю жидкость и сделать их ароматными и сладкими. 2 Затем свежие плоды перед варкой лучше немножко размять. 1

Для сушёного шиповника перед приготовлением его нужно тщательно промыть и обдать кипятком, чтобы удалить налёт и пыль, которая может быть на поверхности ягод. 5 Затем сушёный шиповник кладут в кастрюлю, немного давят толкушкой, но не растирают в пыль (ягоды должны остаться целыми). 5 После этого заливают чистой холодной водой и ставят на огонь. 5 Когда вода закипит, убавляют огонь до среднего, добавляют сахар или мёд и варят компот в течение 5–7 минут с момента закипания. 5 Дольше варить ягоды шиповника не нужно, чтобы все полезные вещества и витамины не разрушились. 5 Затем накрывают кастрюлю крышкой и оставляют напиток настояться примерно на полчаса. 5

Таким образом, основное отличие заключается в подготовке ингредиентов: свежие ягоды нужно подсушить, а сушёные — тщательно промыть и, при необходимости, обдать кипятком. 25