Приготовление казан-кебаба в домашних условиях отличается от традиционного способа на костре некоторыми особенностями процесса:

• Посуда. Для домашнего приготовления используют казан или кастрюлю с толстым дном и стенками. 45 Для кострового способа лучше подойдёт классический чугунный казан с шарообразным дном. 3
• Управление температурой. При приготовлении на костре важно точно регулировать температуру под казаном, чтобы избежать получения в итоге мяса, сваренного в собственном соку или высохших кусочков. 3 В домашних условиях для этого используют плиту, и важно следить за нагревом. 24
• Предварительное маринование мяса. Для традиционного способа мясо не подвергается предварительному маринованию, а для домашнего можно использовать маринад на основе специй. 34

Таким образом, выбор между приготовлением в домашних условиях и на костре зависит от личных предпочтений и возможностей.