Приготовление какао из тёртого какао-боба отличается от использования обычного порошка тем, что напиток из тёртого какао обладает более выраженным вкусом и плотностью. 1

Это связано с тем, что в тёртом какао есть какао-масло, которое является носителем вкусовых оттенков. 1 Напиток из тёртого какао можно готовить без добавления молока, так как в самом какао достаточно жирности. 1

Какао-порошок получают в процессе отжима тёртых какао-бобов. 3 Он не обладает таким насыщенным ароматом, как тёртое какао, а полезных элементов в нём несколько меньше. 3