Приготовление холодца в мультиварке отличается от варки в кастрюле тем, что в мультиварке бульон не выкипает, как при варке на плите. 2 Герметично закрывающаяся крышка не позволит жидкости испариться, а специальная программа будет медленно томить бульон. 1 Мясо будет развариваться, а жидкость — настаиваться, приобретая необходимую клейкость. 1

Ещё несколько преимуществ приготовления холодца в мультиварке:

• Безопасность процесса. 2 Можно включить прибор и уйти по своим делам, а холодец будет вариться. 2
• Чистый бульон. 2 В мультиварке бульон получается чистый, без толстого слоя жира. 2
• Объём бульона не уменьшается. 2 В конце приготовления объём бульона будет равен количеству налитой воды и жидкости из мяса. 2

Однако у приготовления холодца в мультиварке есть и свои нюансы: например, тефлоновое покрытие мультиварки требует бережного обращения — нужно стараться не поцарапать его костями. 5