Приготовление гречки на воде и молоке отличается процессом и результатом. 1

При варке на воде крупу заливают водой в соотношении 1:2 и готовят в среднем 15–20 минут. 34 После варки рекомендуется оставить кашу под крышкой ещё на 10–20 минут для достижения лучшей рассыпчатости. 3

При варке на молоке сначала варят гречку на воде, а молоко добавляют в самом конце, когда каша уже практически готова. 1 В этом случае гречка получится более нежной и ароматной. 1

Также для приготовления на молоке лучше разбавить его водой 1:1 или 1:2, чтобы молочный белок не пригорал в процессе варки. 2