Некоторые отличия приготовления бургеров на газовой и электрической плите:

• Скорость приготовления. 1 На газовой плите проще регулировать температурный режим, а количество выделяемого тепла от горения газа в 5–10 раз больше, чем от нагревания тэна электричеством. 1
• Равномерность нагрева. 1 Огонь на газовой плите нагревает посуду более равномерно: для тепловой обработки достаточно не только дна, но и стенок. 1 На электрической плите разница между температурой дна и стенок больше, и есть риск, что блюдо подгорит в одном месте, а сверху останется сырым. 1
• Сочность блюда. 1 Есть мнение, что электрическая плита пересушивает пищу, поэтому приготовленные на газовой конфорке котлеты будут более сочными. 1
• Безопасность. 5 Электрическая плита лишена открытого огня, что делает её более безопасной в эксплуатации, чем газовая. 5
• Удобство использования. 5 Электрическая плита имеет удобные формы конфорок под любые гастроёмкости, а также сплошную поверхность, что позволяет быстро перемещать посуду любого размера. 5 Газовые плиты изготовляются в секционно-модульном исполнении — с решётками из чугуна и латуни. 5
• Экономичность. 5 Учитывая тарифы на газ, газовая плита может быть более экономичной. 5

Таким образом, выбор между газовой и электрической плитой зависит от предпочтений повара и его требований к процессу приготовления.