Чем отличается приготовление белого соуса от приготовления других соусов?

Возможно, имелись в виду отличия приготовления белого соуса от, например, красного. Одно из таких отличий заключается в том, что белые соусы обычно менее острые и более нежные по вкусу, чем красные. alternativa-sar.ru infourok.ru

Также белые соусы обладают меньшим сокогонным свойством, чем красные, поэтому в них часто добавляют лимонную кислоту для усиления выделения пищеварительных соков. alternativa-sar.ru infourok.ru

При этом белый соус — это базовый вариант, на основе которого можно приготовить множество других соусов, добавляя к нему, например, чеснок, специи, шампиньоны или твёрдый сыр. menunedeli.ru