Чем отличается постная шарлотка от классической?

Постная шарлотка отличается от классической тем, что готовится без молочных продуктов и яиц. kulinarnia.ru povar.ru Вместо них используются другие ингредиенты, например вода, сок из фруктов или компот, жидкий мёд, варенье, узвар из сухофруктов или травяной чай. azbyka.ru

Тесто постной шарлотки по структуре непохоже на традиционный бисквит из-за отсутствия пышной яичной пены. kulinarnia.ru Выпечка скорее напоминает кекс, где середина остаётся мягкой, рыхлой, а корочка, наоборот, подсыхает до хруста. kulinarnia.ru

Также для постной шарлотки характерны различные специи, которые обогащают вкус пирога: корица, лимонная цедра, бадьян, ваниль, кардамон. azbyka.ru