Основное отличие постной окрошки от классической версии в том, что в постной окрошке нет продуктов животного происхождения. 2
Классическая окрошка обычно включает хлеб, овощи и мясо или колбасу, заправляется квасом. 1 В постной окрошке вместо этих ингредиентов — только овощи и зелень. 2
При этом существует много разновидностей постной окрошки, например с рыбой, грибами, горохом, фасолью, крабовыми палочками и кальмарами. 4