Чем отличается портерхаус стейк от классического рибая?

Основные отличия портерхаус-стейка от классического рибая:

1. Происхождение. www.cozymeal.com Рибай получают из рёберной части коровы, а портерхаус — из спинно-поясничной границы, с толстого края вырезки. www.man-meat.ru
2. Размер. www.cozymeal.com Портерхаус обычно больше рибая: его вес вместе с костью может доходить до 1,5 кг, в то время как рибай обычно весит от 250 до 500 граммов. otvet.mail.ru
3. Толщина. www.cozymeal.com Рибай имеет толщину от 1,4 до 2 дюймов, а портерхаус — не менее 1,5 дюймов, но может быть и до 3 дюймов. www.cozymeal.com
4. Методы приготовления. www.cozymeal.com Рибай можно жарить на сковороде, готовить в духовке, на гриле или на мангале, а портерхаус лучше всего получается на гриле, так как имеет два отдельных куска мяса и центральную кость. www.cozymeal.com