Помол кофейных зёрен для гейзерной кофеварки и турки отличается. 12

Для гейзерной кофеварки рекомендуется брать средний или средне-крупный помол кофе. 2 Горячая вода в таких устройствах снизу вверх проходит через молотые кофейные зёрна под давлением пара. 2 Если кофе слишком мелкого помола, забьётся фильтр, процесс прохождения воды будет затруднён. 2 При слишком крупном помоле приготовленный напиток окажется водянистым и недостаточно насыщенным. 2

Для турки традиционно используется самый тонкий помол — зёрна, перемолотые в порошок. 2 Из-за быстрой экстракции напиток получается насыщенным, кофейная взвесь даёт необходимую густоту и насыщенность. 2 Именно с таким помолом при варке кофе образуется характерная пенка. 2