Польский бигос и славянский бигус имеют некоторые отличия.

В польском бигосе обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, свинина или дичь в качестве мяса, копчёная колбаса, подчеревина (свиное сало с большим включением мяса). 3 В блюдо также добавляют лесные грибы, чернослив, красное вино, томаты, различные пряности (часто тмин, чёрный перец, лавровый лист). 3

В славянском бигусе также могут использоваться свежие овощи и другие ингредиенты, например, в России бигус часто называют солянкой. 13

Ещё одно отличие заключается в том, что в Польше бигос готовят в большом казане и сразу много, он настаивается и при повторном разогревании становится вкуснее. 4