Полевой суп с пшеном отличается от других разновидностей пшённой каши оригинальным бульоном, сваренным на основе сала. 2 Благодаря этому бульон получается наваристым и ароматным, пропитывает своим вкусом нежное пшено и бархатистый картофель. 2
Также для полевого супа чаще присуща густая консистенция, и больший акцент делается на вкусовое сочетание ингредиентов, а не на прозрачность бульона. 4