Чем отличается подача блюд по этикету в русской и французской кухне?

Некоторые отличия подачи блюд по этикету в русской и французской кухнях:

Русская подача предполагает последовательный вынос блюд. prime-star.ru Сначала подают холодные закуски, затем горячие, после чего — основные блюда, а в конце — сладкие угощения. prime-star.ru Все блюда подают на больших круглых или овальных блюдах, на которых лежат вилка и ложка. caterme.ru Гости сами накладывают себе нужную порцию. caterme.ru

Французская подача подразумевает, что все угощения, за исключением сладких, выносятся на стол одновременно. prime-star.ru Гости сразу видят всё меню и могут выбирать наиболее предпочтительные позиции. prime-star.ru Обед начинается с супа или холодной закуски, за которой следует горячая, затем основное блюдо, овощной салат и сыры. restoranoved.ru После сыров подают антреме — закуску «между блюдами», которая создаёт плавный переход от обеда к десерту. restoranoved.ru

Таким образом, при русской подаче акцент сделан на последовательности и равном распределении еды, в то время как французская подача предполагает свободу выбора и одновременную подачу большинства блюд. prime-star.ru www.rbc.ru