Питание на борту разных авиакомпаний может отличаться по нескольким параметрам:

• Длительность перелёта. 15 Если рейс длится меньше часа, то питание не положено, могут предоставить только напитки. 15 При перелёте от часа до 3 часов предлагают перекус, от 3 часов — горячее питание (завтрак, обед или ужин). 15 От 6 часов — горячее питание один раз и перекус, от 8 часов — два горячих питания. 15 При этом каждая авиакомпания вправе устанавливать свои нормы. 15
• Класс обслуживания. 12 Чем выше класс, тем изысканнее выбор блюд и внимательнее сервис. 12 В первом классе подают кулинарные шедевры от шеф-поваров, в бизнес-классе — разнообразные блюда и напитки. 13 В экономе блюда обычно самые простые. 13
• Направление полёта. 2 Меню может меняться в зависимости от пункта назначения. 2 Как правило, это зависит от традиций и вкусовых пристрастий страны. 2
• Время года. 2 Зимой меню, как правило, сытнее и калорийнее, в летний сезон — не такое сытное, упор делается на рыбу и овощи. 2
• Возможность выбора. 2 На некоторых авиакомпаниях есть возможность выбрать индивидуальное меню, согласно личным вкусовым пристрастиям. 2

Некоторые авиакомпании, например лоукостеры (Wizz Air, Ryanair, Air Baltic, Vueling, Pegasus Airlines), как правило, не предлагают питание на борту, закуски и напитки доступны только за дополнительную плату. 13