Некоторые отличия пинцы (пинсы) от традиционной итальянской пиццы:

• Форма. 1 Пинца прямоугольная со скруглёнными углами, у неё нет бортиков, а центр пышнее, чем края. 1 Пицца обычно круглая, с высокими или низкими бортиками. 1
• Состав теста. 1 Для пинцы используют смесь пшеничной, соевой и рисовой муки. 1 Тесто для пиццы обычно готовят из муки общего назначения, дрожжей, сахара и соли. 3
• Время приготовления. 1 Готовая масса для пинцы вызревает минимум 72 часа. 1 Тесто для пиццы обычно расставляют на несколько часов или один день. 3
• Начинка. 1 Её выкладывают не на сырое тесто, а на уже практически готовую лепёшку. 1
• Использование. 3 Пинсу можно есть отдельно, как обычный хлеб. 3 Тесто для пиццы всегда готовят с начинкой, чтобы придать ему аромат. 3