Чем отличается пицца на дровах от пиццы в электропечи?

Некоторые отличия пиццы, приготовленной в дровяной печи и в электропечи:

• Температура выпекания: дровяная печь позволяет готовить пиццу при высокой температуре — +400–500 градусов. restoll.ru Электропечи работают при температуре 350–380 градусов. www.cafe-future.ru www.horeca-magazine.ru
• Время приготовления: пицца в дровяной печи готовится в два раза быстрее, чем в электропечи. www.horeca-magazine.ru
• Воздух: в дровяной печи воздух суше, чем в электрической или газовой, так как он обдувает пиццу, циркулируя вдоль поверхности пода, на котором она лежит, в сторону горящих дров или углей. xn--80aaarg2ddc1a.xn--p1ai
• Вкус: пицца, приготовленная в дровяной печи, обладает запахом дыма. restoll.ru
• Недостатки: дровяная печь занимает много места, пожароопасна, требует долгого разогрева и стоит дороже, чем электрические модели. www.horeca-magazine.ru restoll.ru